Kır güzeli Karahindiba… Halk arasında Radika olarak biliniyor. Ege mutfağının meşhur mezelerinden Radika Mezesinde kullanılıyor.
Ege otları içerisinde yer alan Karahindiba Datça‘da kırlarda yetişiyor. Papatyagillerden sebze olarak kullanılan bitkiyi taze yiyebilir, mezede, salatalarda hatta böreklerde de kullanabilirsin.
Kökünü yaşken doğrayarak salatalara katabilirsin. Bazı ülkelerde köklerini kurutarak öğütüyorlar ve “Acı Hindiba Kahvesi” olarak kullanıyorlar.
Sarı çiçeklerini ilk bahardan sonbahara kadar açıyor. Geceleri çiçeklerini kapatıyor ve gündüz ile birlikte tekrar açıyor. Baharda açan çiçekleri daha sonra tohumlarını taşıyan beyaz toplara dönüşüyor. Bu beyaz topçukları oluşturan meyve kapçıkları rüzgarla beraber baharda uçarak çevreye yayılıyor ve tohumlarla bitki çoğalıyor.
Çocuklukta beyaz topçukları üfleyerek meyve kapçıkların uçuşuna hep hayran kalmışızdır 🙂 Potasyum, kalsiyum, A ve C vitamini ve türlü mineraller yönünden zengin. Cumartesi pazarında özellikle ot satan köylülerin tezgahlarına mutlaka göz gezdirin, denk gelmeniz olası 😉
Son olarak meraklısı için literatürdeki Latince adı Taraxacum Officinale. 😉
Afiyetle, keyifle, sağlıkla, Datça’da…
